류수영 떡볶이 내가 요리해도 정말 맛있을까?

어머니가 해준 떡볶이 맛이 가끔 생각나 집에서 떡볶이를 요리해서 먹으면 항상 실패해서 맛이 없었습니다. 그럼에도 불구하고 편스토랑에서 배우 류수영 씨가 국물 떡볶이 만드는 모습을 보고 너무 맛있어 보여서 집에서 다시 한번 도전해 봤습니다.

 

 

편스토랑 어남선생 류수영 떡볶이 내가 요리해도 정말 맛있을까?

편스토랑에서 배우 류수영 씨가 어린 시절 학교 앞에서, 시장에서 먹던 추억의 떡볶이를 집에서 낼 수 있도록 실패 없는 평생 떡볶이 양념장으로 만든 떡볶이 레시피를 공개했습니다.

 

분식집, 포장마차에서 판매하는 떡볶이 맛의 가장 중요한 점은 바로 육수라고 생각합니다. 최근에 판매되고 있는 밀키트 떡볶이를 구매하면 육수가 같이 포함되어 판매되고 있는 제품이 많은 만큼 떡볶이 맛을 좌지우지하는 게 육수라고 생각합니다. 

 

하지만 가정에서 여러 재료를 넣어 육수를 만들지 못한다는 것을 감안하고 배우 류수영 씨는 떡볶이에 들어가는 어묵과 파를 가지고 육수를 만들어 추억의 떡볶이 맛을 재현했습니다.

 

 

 

류수영 평생 떡볶이 레시피

떡볶이 재료

류수영 떡볶이를 요리하기 위해서는 간단한 떡볶이 재료가 필요합니다. 밀떡 500g, 어묵 4장, 대파 1대가 기본적으로 필요합니다. 저는 양배추가 들어간 떡볶이를 좋아하여 양배추와 집에 남은 오뚜기 잡채 라면에 들어 있는 당면도 준비했습니다.

 

류수영 평생 떡볶이 양념장

재료 준비가 끝났으면 평생 떡볶이 양념장을 미리 만들어줍니다. 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T, 식용유 1T, 후추 20바퀴 (1T)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 저는 집에 후춧가루가 없고 남은 카레 가루가 있어 후루가루 대신 카레 가루 1T을 넣어줬습니다.

 

루수영 평생 떡볶이 레시피

1. 밀떡 500g은 미지근한 물에 최소 10분 정도 미리 담가줍니다. 저는 당면도 미리 떡과 함께 미지근한 물에 담가줬습니다.

2. 대파 1대는 길게 반으로 자르고 3 ~ 4cm 길이로 썰어줍니다. 
3. 어묵 4장은 1/4로 썰어 삼각 모양으로 썰어줍니다. 어묵을 좋아해서 저는 큼직  큼직하게 썰었습니다.

 

4. 팬에 썰어둔 대파를 깔고 그 위에 어묵을 올리고 물 600ml를 부어 설탕 1T, 굵은소금 1/3T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 뚜껑을 닫고 강불에서 끓입니다. (다진 마늘이 없어서 집에 남은 마늘 3개를 잘게 썰어 넣어줬습니다.) 이 과정은 어묵 육수를 내는 과정입니다. 

 

5. 육수가 끓기 시작하면 밀떡 500g을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 1 ~ 2분 정도 끓어줍니다. 여기서 중요한 점은 밀떡은 익게 되면 색깔이 변하게 됩니다. 반드시 밀떡 색깔이 변할 때까지 끓어줘야 밀떡에 육수의 간이 잘 베이게 됩니다. 

 

6. 밀떡이 하얗게 불면 양념장을 넣은 뒤 뚜껑을 열어 약불에서 4분 정도 졸여주면 완성됩니다. 이 과정에서 저는 양배추와 당면을 넣고 줄여줬습니다. 양념장은 다 넣지 말고 1T 정도 남겨 두고 입맛에 맞게 간을 맞춰 주시면 됩니다.

 

류수영 떡볶이 사 먹는 떡볶이 보다 맛있을까?

류수영 떡볶이 레시피의 가장 큰 차이점은 조미료가 들어가지 않고 어묵과 파를 가지고 육수를 만든다는 점입니다. 끓는 육수에 밀떡을 넣고 끓여줌으로써 떡에 간이 잘 베이기 때문에 다른 레시피 보다 확실히 간이 잘 맞고 매콤하면서 맛있었습니다.

 

하지만 이미 조미료 맛이 적응이 돼서 그런지 중독되는 맛은 없었습니다. 떡에 간이 잘 베이고 매콤하면서 먹을만했지만 확실히 학교 앞, 시장에서  사 먹는 떡볶이보다는 맛이 없었습니다.

유튜브에 엽기 떡볶이 레시피를 검색하게 되면 미연이 생각하는 것보다 많이 들어가는 것을 볼 수 있습니다. 대부분의 학교 앞, 시장 떡볶이에도 양념을 하시는 것을 보면 대부분 조미료가 많이 들어갑니다. 엽기 떡볶이를 좋아하는 저에게는 확실히 사 먹는 떡볶이보다는 감칠맛이 부족했습니다. 

 

조미료 맛을 싫어하고 간이 센 떡볶이를 좋아하지 않는 사람들은 류수영 떡볶이 레시피를 추천드리고 저처럼 엽기 떡볶이를 좋아하는 사람들에게는 류수영 레시피에 미연을 조금 넣는 것을 추천드립니다.

 

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